腊八粥工艺 (第1/3页)
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萧玉的话看似直率,可又何尝不是现实呢?儿时的同伴早已各奔东西,各自围绕着自己的孩子和丈夫,这何尝不是友情的真实写照。而所谓的亲情,在父母去世后只剩丈夫和婆家的亲人,而对于萧玉来说,这何尝不是失去至亲的亲人又得到“新家人”的关心呢?至于爱情,只是人生必经的一段过程。前期的爱情轰轰烈烈地动山摇,而心死后的爱情不过是一场难以忘却的回忆而已……
腊八粥的制作各有不同,但对于这里的人来说:他们都会去煮各种不同口味的腊八粥。比如:做法一【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片。【调料】:冰糖75克【做法】:.先将所有材料用水泡软,洗净,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。【特点】:甜爽可口,营养丰富。此粥凉食、热食均可。
做法二【原料】大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。【制作方法】先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。
做法三【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。制作方法:红豆,玉米提前泡3-4小时。其他材料混合洗净,所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好,腊八粥简单又营养,喜欢甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。
做法四莲子、红豆,桂圆干洗干净浸泡。将泡好的红豆、莲子和桂圆下锅煮,大火烧开小火熬煮。糯米,银耳洗干净泡上。豆子熬煮40分钟后放糯米、银耳、山药再煮放入适量枣泥,煮开15分钟。出锅前放入百合、冰糖煮片刻,煮到粥粘稠即可。
做法五:红豆、花生、莲子多淘洗几遍,用水隔夜泡上。黑米洗净隔夜泡上,电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子。再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),接通电源,按至“煮饭”键,盖盖。绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会。桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。再加上桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。再次煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣。继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅……
每当腊月初八的中午十二点,村民会将自家的腊八粥与邻居互赠。他们之所以保持这个传统习俗,是因为他们早期是一家人。只是后来家族户口越来越多,为了减少不必要的人情往来,便经历过三次较大规模的分家仪式。久而久之随着时间的推移和近亲兄弟的离世,后代逐渐的有所疏远而已。虽然很多习俗并没有被传承下去,但腊八节互赠腊八粥的习俗却保留了下来。似乎是在提醒后辈们,莫忘了都是同宗之人。
腊八粥终于出锅了,而距离十二点也近在咫尺。
雨母看到群里各家各户分享的腊八粥视频和图片,她的口水忍不住的往下流。
“萧玉你看村里今年准备的腊八粥,看着要比市面上买的更好吃一些。”