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整个街道社区的定位可以算是中高档地段了，在这儿住的，来这儿花钱的必定不会是囊中羞涩的主儿。
所以沈昭昭准备把沈记往精品餐厅的方向靠，菜品在口味好的基础上还要追求精致好看，食材新鲜，还要不断推陈出新来吸引顾客。
反正沈记绝不是随便吃口大锅饭糊弄完事儿的地方。
至于经营模式，现在哪怕到后世的餐馆大都是单店经营的模式，赚的是售价减成本的钱，能存活下来的都是三到五年的老店，赚的是辛苦钱，但养家糊口足以。
另一种就是标准化的连锁经营，当单店经营管理到一定程度之后，就可以总结自己的经验和模式，在一个城市或者一定区域内开出三五八家店来，形成区域化的同品牌多店。
这种模式的好处就是由总部来进行集中采购，集中管理，降本增效最终形成收益最大化。
这种模式也是一个餐饮人心里最理想化的运营模式了，只不过以前的沈昭昭还没来得及实现这个目标就来到了这里。
那这未竟的理想就在这儿实现吧！
此时的沈昭昭正对沈记的店员们进行岗前培训。
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