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林欣悦仔细地搓了搓手,然后坐在地上的小板凳。
老板从一大红脸盆中挖出一个碗公那么多的鱼肉倒进小木盆,然后倒入几汤勺盐巴,撒上薄薄一层生粉,又到了一些鸭蛋白进去。
林欣悦一手插入粉嫩湿滑的鱼肉,学着旁边老板的儿子在大红脸盆里面搅拌鱼肉的手势,顺着一个方向不断搅动。
比起李老板的儿子,林欣悦更上镜。
一旁的李吉对着她拍照,而方俞则在林欣悦的笔记本上帮忙记录这个过程的细节。
林欣悦搅动着自己面前这价值五十块的鱼丸原料,这是她跟老板买断的。待会他们要吃的鱼丸和鱼面,就从这盆鱼肉中产生。
老板儿子盆里的鱼肉渐渐发白变成鱼肉浆,搅一搅后习惯性拍打一下鱼浆,又把鱼浆揉推向盆边,跟搓洗衣服一样的动作。
他那一大盆鱼浆渐渐发白,一掌下去可以看到那个鱼浆一点也不松散,就像一团白色的乳胶一般起伏。
林欣悦就学着他拍打一下,可她就像拍打在水面上一样,鱼浆溅出细细的肉花,也没有达到做鱼丸的那么白。
她手没有停,挫败地嘟囔说:“你们做鱼丸真不容易,我这个外行真的做不来。”