Menu.008 北京烤鸭(二) (第2/5页)
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肥鸭在入炉之前便已镀上一层麦芽糖水,如今烤好后早已外焦里嫩,外表色如枣红,光亮丰盈,呈现出艺术品般迷人的光泽。
新鲜出炉的烤鸭还没有沾染空气中弥漫的水汽,显得皮脆肉嫩,刚刚出炉的五分钟正是片鸭的黄金时间,锐利的尖刀在伏黑纯的手上任凭差遣,雪亮的刀锋在划开烤鸭脆皮的瞬间,伴着那声鲜明的咔呲脆响,独特的果木香气和鸭肉的天然香味混着热气四散,让人的食欲也情不自禁高涨起来。
“姐姐用刀的样子好帅哦!”伏黑惠在厨房里已经变成星星眼了,那自暗杀术里习来的精湛刀法,用在料理里则光彩夺目,手持利刃的伏黑纯如同西方交响乐的指挥一般,刀刃似一尾灵巧的游鱼在烤鸭上游动,连皮带肉将其片作柳叶片,每下一刀都能听得见油脂绽开的清脆响声。
虽说现在也会有厨师会将鸭胸及鸭腹的一整块鸭皮单独片出,让顾客蘸着糖品尝,但伏黑纯却觉得那种做法太过油腻,口味偏清淡的东京人恐怕难以接受,也就只能作罢。
肥硕的烤鸭就这样在伏黑纯的刀刃下化作层层叠叠的鸭肉片,配上切得粗细均匀的葱丝、黄瓜条,还有一碟万物皆可蘸的甜面酱,以及冒着热气的荷叶薄饼,这烤鸭的标配才算是齐活了。
见到外边的兼职生忙得上气不接下气,伏黑纯索性亲自端着刚刚片好的烤鸭走出厨房,向着刚刚点餐的顾客走去。
“您的北京烤鸭好了,请慢用。”
面前的北京烤鸭在餐厅温黄的灯光下,轻薄透光,上面的纤维和纹路也格外清晰,还透露出果木的淡淡清香,让真人一时间看得都呆了。
从人类情绪中诞生的真人,脑中天生便带着应当具备的常识,但他面对这如艺术品一般的烤鸭,拿起筷子,竟是不知道从何开始下手才好。