灌汤包(二) (第2/8页)
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昭昭先用筷子夹住顶上的小啾啾把灌汤包提溜起来。
因为肉馅和汤汁的重量,原本软趴趴躺在碗底的灌汤包此时在沈昭昭的筷子下正摇摇欲坠,看着好像都要兜不住了。
“小心!”三娘心里着急都想拿碟子将它接住了。
“检验灌汤包做的合不合格,首先这面皮得是薄薄的,瞧着透亮,提起来也不能破皮,”她把筷子放在光线好的地方,又说道:“瞧,空气、汤、馅儿三层分明可见。”
两人凑过去瞧,果真是晶莹剔透,还能看清粉嫩的肉馅,特别是汤汁还在面皮里面颤颤巍巍的抖动。
昭昭左手拿着碟子去接住,然后轻轻咬开一小口,然后迅速将从口子里溢出来的汤汁吸溜干净。
鲜美的味道在口中迅速扩散,再浇上一圈儿辣椒醋,咬一口儿浸了汁水的肉团,只觉齿颊生香,不肥不腻,回味无穷。
“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤,诀窍就是这十二个字。”昭昭满足地总结。
三娘跟小满看昭昭吃的这么香,早已等不及,迅速照着她说的方法提筷咬了一个,吃得满嘴生香,兀自感慨,
怎么恁得鲜啊!
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