第139章 (第1/17页)
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樱桃能卖了,杨梅能吃了
晚上吃的就是何叔说的涮羊肉。
羊肉自然是从胡家哪里买的, 他家的羊是一批一批的出栏的,因而虽然是五月份,却仍然有羊肉卖, 不过因为临近夏日, 天气变得越来越燥热, 吃羊肉容易上火, 因而近来买羊肉的人并不多。
何叔去买,胡家直接给了他一大块嫩肉, 都是早上刚杀的,可新鲜了。
涮羊肉的汤是何叔亲自调的, 麻辣鲜香, 切成薄片,颜色红白的羊肉下锅一裹,因为切得够爆, 下锅被滚汤烫个两三秒,肉就从鲜明的红白变成了熟透的白色。
这时候夹起来往调好的蘸料里一蘸一裹,裹着里边细碎的辣椒和鱼腥草塞进嘴里, 那滋味,格外的麻辣鲜美。
当然, 大家还调制了麻酱,夏烈家的芝麻做的,里边倒上一点辣油,醇厚的香气中多了丝丝缕缕的辣香,熟透的羊肉在里边旋上一圈, 保证肉片的每一处都被芝麻酱给铺满了, 这才放入嘴里。
麻酱香味很香, 那种独特的浓郁的醇厚香气, 混着羊肉的嫩香,夏烈只觉得满口的香气,太香太香了,和辣椒做的蘸酱又是截然不同的味道,却是相同的好吃。
为了吃涮羊肉,何叔还准备了酸梅汤。
去年的酸梅,混着陈皮等一些调味料一起下锅煮,煮好之后放凉,再放进冰箱冰镇一番,现在拿出来冰冰凉凉的。